U vrtu jagode prvi put uzgaja u Bretanji u Francuskoj, u 1750 preko križa Fragaria virginiana iz istočne Sjeverne Amerike i Fragaria chiloensis , koji je donio iz Čilea koju Amédée-François Frézier u 1714. [2] kultivara Fragaria × ananassa imaju zamijeniti, u komercijalnoj proizvodnji šumske jagode ( Fragaria vesca ), koja je bila prva vrsta jagoda uzgaja u ranom 17. stoljeću. [3]
Tehnički, jagoda je agregat pribor voća, što znači da je mesnat dio je izveden ne iz biljke jajnici, ali iz posude koja sadrži jajnike. [4] Svaki očito "sjeme" ( achene ) na vanjskoj strani ploda je zapravo jedan od jajnicima cvijeta, sa sjemenom unutar nje.
Prvi vrtna jagoda uzgaja u Bretanji , Francuskoj tijekom kasnog 18. stoljeća. [3] Prije toga, divlje jagode i kultivirane izbor divljih vrsta jagoda su zajednički izvor voća.
Plod jagode se spominje u drevnoj rimskoj književnosti u odnosu na njegovu upotrebu u medicini. Francuzi počeli uzimajući jagodu iz šume u svoje vrtove za žetvu u 14. stoljeću. Karlo V. , francuski kralj od 1364. do 1380., imao je 1.200 biljaka jagoda u svom kraljevskom vrtu. U ranom 15. stoljeću zapadnoeuropski redovnici koristili su divlje jagode u svojim iluminiranih rukopisa. Jagoda se nalazi u talijanskom, flamanskom i njemačkom umjetnosti, a na engleskom jeziku minijatura. [ Citat potreban ] Cijela biljka jagoda je korištena za liječenje depresivnih bolesti.
Do 16. stoljeća reference uzgoju jagoda postali su uobičajeni. Ljudi su počeli koristiti i za svojih pretpostavljenih ljekovitih svojstava i botaničari počeli imenovanje različitih vrsta. U Engleskoj je potražnja za redovne uzgoj jagoda porasla od sredine 16. stoljeća. Kombinacija jagoda i krema nastao je Thomas Wolsey u dvoru kralja Henrika VIII . [5] Upute za uzgoj i berbu jagoda pojavio u pisanom obliku u 1578. Do kraja triju europskih vrsta 16. stoljeća bila je naveo: F , vesca, F. moschata i F. viridis. U vrtu jagode presađen iz šuma, a zatim biljke će se razmnožavati asexually rezanjem trkače.
Dvije podvrste F. vesca identificirani su: F. sylvestris alba i F. sylvestris semperflorens. Uvođenje F. virginiana iz istočne Sjeverne Amerike u Europu u 17. stoljeću je važan dio povijesti, jer je ova vrsta iznjedrile modernog jagode. Nova vrsta se postupno proširio po kontinentu i nije postala potpuno poštovati sve do kraja 18. stoljeća. Kad je francuski izlet putovali u Čile 1712., uveo je biljka jagoda sa ženskim cvjetovima koji su rezultirali u zajedničkom jagode koje imamo danas.
U mapuche i Huilliche Indijanci Čile uzgaja ženske vrste jagoda do 1551. godine, kada je španjolski dođe osvojiti zemlju. U 1765, europski istraživač zabilježio uzgoj F. chiloensis, čileanski jagode. Na prvi uvod u Europi, biljke rasla snažno, ali nije proizveo plod. Otkriven je 1766. godine da su ženske biljke jedino može oprašuju biljke koje su proizvele velike plodove: F. moschata, F. virginiana i F. ananassa. To je kada su Europljani postali svjesni da su biljke imale sposobnost da proizvedu samo muškog ili ženskog samo cvijeće. Kako su biljke više velikih voća proizvodnju uzgaja čileanska jagoda polako pala u populaciji u Europi, osim oko Brest, gdje je čileanska jagoda izražaja. Pad čileanske jagode uzrokovana F. ananassa. [6]
Uzgoj
Strawberry Field u Sjeverna Rajna-Vestfalija, Njemačka
Jagoda sorte variraju u veličini, boji, okusu, oblik, stupanj plodnosti, sezone sazrijevanja, odgovornosti prema bolesti i konstituciji biljke. [7] U prosjeku, jagoda ima oko 200 sjemenki na svojoj vanjskoj membrani. [ Citat potreban ] Neki razlikuju u lišće, a neki materijalno razlikuju po relativnoj razvijenosti njihovih spolnih organa. U većini slučajeva, cvjetovi se pojavljuju hermafroditska u strukturi, ali funkcioniraju kao bilo muško ili žensko. [8] Za potrebe komercijalne proizvodnje, biljke se razmnožavaju od trkača i, općenito, distribuirati ili kao golim korijena biljke ili čepovima. Uzgoj slijedi jedna od dvije glavne modela-godišnjeg plasticulture , [9] ili višegodišnja sustav mat retke ili humci. [10] Staklenici proizvode malu količinu jagoda vrijeme izvan sezone. [11]
"Fragaria × ananassa" u UBC Botanički vrt.
Veliki polje jagoda s plastičnim pokriva zemlju Oko biljaka Jagoda.
Polje koristeći metodu plasticulture
Glavnina moderne komercijalne proizvodnje koristi plasticulture sustav. U ovoj metodi, kreveta podignuta nastaju svake godine, fumigiranog i prekrivene plastikom kako bi se spriječilo rast korova i erozije. Biljke, najčešće dobiveni iz sjevernih rasadnika, sade preko otvora koji su izbušeni u ovom obloge i cijevi za navodnjavanje vodi ispod. Trkači su uklonjeni iz biljaka kao što se pojavljuju, kako bi se potaklo biljke staviti veći dio svoje energije u razvoj ploda. Na kraju sezone žetve, plastika je uklonjena i biljke se zabio u zemlju. [9] [12] Budući da biljke jagoda više od godinu ili dvije stare početi padati u produktivnosti i kvaliteti voća, ovaj sustav zamjene biljke svake godine omogućuje poboljšanje prinosa i gušće sadnje. [9] [12] Međutim, budući da to zahtijeva duže sezona rasta kako bi se omogućilo uspostavljanje biljaka svake godine, a zbog povećanih troškova u smislu formiranja i pokriva humci i kupovine biljaka svake godine, to nije uvijek praktično u svim područjima. [12]
Druga glavna metoda, koja koristi iste biljke iz godine u godinu raste u redovima ili na gomilama, najčešće se javlja u hladnijim podnebljima. [9] [10] Ona ima niže troškove ulaganja i niže ukupne potrebe za održavanjem. [10] Prinosi obično su niže nego u plasticulture. [10]
Druga metoda koristi kompost čarapu. Biljke uzgojene u kompost čarape su pokazala da proizvode znatno veću Oxygen Radical apsorbancije Kapacitet (ORAC), flavonoide , antocijanine , fruktozu , glukozu , saharozu , jabučna kiselina , i limunsku kiselinu od voća proizvedenog u crnoj plastičnoj malča ili mat sustave za redom. [ 13] Slični rezultati u ranijem istraživanju 2003. godine koje je proveo američki Odjel za poljoprivredu, na Agricultural Research Service, u beltsville Maryland, potvrđuje kako je kompost igra važnu ulogu u bioaktivnih kvalitetama dvije sorte jagoda. [14]
File: Rast Jagoda (video) .webm
Rast od jagoda (video)
Jagode su često grupirane prema njihovoj cvatnje navike. [7] [15] Tradicionalno, ovo je sastojala od podjele između "Lipanj-bearing" jagoda, koje donose plod u rano ljeto i "uvijek nosi" jagode, koje su često . nose nekoliko usjeva voća tijekom cijele sezone [15] Istraživanje objavljeno 2001. godine pokazalo je da jagode zapravo javljaju u tri osnovna cvatnje navike: kratki dan, dugo dan, i dan-neutralan. Oni se odnose na osjetljivost dan duljine postrojenja i vrsti fotoperiod koji inducira nastajanje cvijet. Dan neutralni sorte proizvoditi cvijeće, bez obzira na fotoperiod. [16]
Jagode se također može razmnožavati sjemenom, iako je to prvenstveno hobi aktivnost, a ne široko prakticira u komercijalne svrhe. Nekoliko sjeme-propagiraju sorte razvijene su za kućnu upotrebu, a istraživanje raste iz sjemena komercijalno je u tijeku. [17] Sjemenke ( achenes ) stječu ili putem komercijalnih dobavljača sjemena, ili prikupljanjem i spasiti ih od voća.
Jagode također može uzgajati u zatvorenom prostoru u posudama jagoda.
Kašupski jagoda (Truskawka kaszubska ili Kaszëbskô Malena) [18] su prvi poljski voće treba dati komercijalnim zaštitu prema propisima EU. Proizvode se u Kartuzy , koscierzyna i Bytów županijama i općinama Przywidz , Wejherowo , Luzino , Szemud , Online Prijava , Łęczyce i Cewice u Kashubia . Tek sljedeće vrste mogu se prodavati kao kaszëbskô Malena: Senga Sengana, Elsanta, honeoye koji su ocijenjena kao dodatnu ili klase I.
Manuring i berbu
Diorama izrađen od pčelinjeg voska Dr. Henry brainerd Wright na Izložbeni muzeju Louisiana State u Shreveport, Louisiana prikazuje berbe jagoda. Jagode su posebno uzgajaju u jugoistočnom dijelu države oko Hammonda .
Žetva
Većina biljaka jagode sada su hranjeni s umjetnim gnojivima , i prije i nakon berbe, a često i prije sadnje u plasticulture . [19]
Za održavanje vrhunske kvalitete, bobice beru se barem svaki drugi dan. Bobice se beru s kapama i dalje spojen i sa najmanje pola inča matičnih lijevo. Jagode moraju ostati na biljci da u potpunosti sazrijeva, jer oni i dalje ne dozrijevaju nakon što je ubran. Istrunu, prezrelog bobice su uklonjene kako bi se smanjili insekata i bolesti. Bobice se ne ispiru do neposredno prije konzumacije. Oni su pokriveni u plitku posudu i hladnjaku pri spremanju. [20]
Tlo Test informacije i postrojenja za analizu rezultata koriste se za utvrđivanje prakse plodnosti. Dušična gnojiva potrebno je na početku svakog sadnog godine. Tu su obično adekvatne razine fosfora i potaša kada polja su oplođena za vrhunske prinose. U cilju pružanja više organske tvari cover urod pšenice ili raži se sadi zimi godinu dana prije sadnje jagode. Jagode vole pH od 5.5 do 6.5 pa vapno obično ne primjenjuje. [21]
Proces žetve i čišćenje nije značajno mijenjao tijekom vremena. Delikatna jagode još uvijek se bere ručno. [22] Ocjenjivanje i pakiranje često događa na terenu, a ne u pogonu za preradu. [22] U velikim operacijama, jagode očistiti pomoću vodotoka i trese transportnih traka. [23 ]
Štetočine
Vidi također: Popis Lepidoptera koje se hrane biljkama jagoda
Oko 200 vrsta štetnika poznato da napadaju jagode i izravno i neizravno. [24] Ovi nametnici su puževi , moljaca , voćne mušice , chafers, korijen jagoda žižak, tripsa jagoda, jagode SAP je žohara, jagode kruna moljac, grinje , lisne uši i dr. [24] [25] gusjenice za brojne vrste Lepidoptera hrane biljkama jagoda.
Uš jagoda, Chaetosiphon fragaefolii , je bug vrsta pronađena u SAD-u (Arizona), Argentini i Čileu. To je vektor jagoda blage žute-rub virusa .
Količine pesticida potrebnih za industrijsku proizvodnju jagoda (300 funti (140 kg) u Kaliforniji po hektaru ), doveli su do jagoda vodeći popis EWG je "Dirty Dozen" pesticida-kontaminirane proizvode. [26]
Bolesti
Vidi također: Popis bolesti jagoda
Jagode biljke mogu postati žrtva brojnih bolesti. [27] Listovi mogu biti zaražena pepelnice , list licu mjesta (uzrokovan gljiva Sphaerella fragariae), palež lista (uzrokovan gljiva Phomopsis obscurans ), te razne sluz plijesni . [27] krune i korijena može postati žrtva crvene stele, Verticillium hoćeš, crni korijen proklinje i glista . [27] plodovi su podložni štete od sive plijesni , rhizopus truleži i kožnim truleži. [27] Kako bi se spriječilo korijen trune, jagode treba posaditi svakih četiri do pet godina u novom krevetu, na nekom drugom mjestu. [28]
Biljke također može razviti bolest od ekstremnih temperatura tijekom zime. [27] Kada zalijevanje jagoda, savjet je dano samo vode korijene i ne lišćem, kao vlaga na lišću potiče rast gljivica
Iako službeni brojevi nisu dostupni, proizvodnja jagoda Kine u tržišnoj godini 2011/12 procjenjuje se na 2.100.000 tona. [31]
Domaće uzgoj
Vrt cvijet jagode
Branje domace vrt jagode
Jagode su popularni i nagrađivanjem biljke rastu u domaćem okruženju, bilo da se radi o potrošnji ili izložbene svrhe, gotovo bilo gdje u svijetu. Najbolje vrijeme za biljke je u kasno ljeto ili proljeće. Plant u punom suncu ili pjegav hladu, a nešto pjeskovitom tlu. Dodatak gnojiva i uravnoteženog gnojiva pomagala snažan rast. Alternativno mogu biti posađeno u posudama ili posebne biljke koriste kompost. Vlakna tepisi stavljena u svakoj biljci će zaštititi plodove od dodiruje tlo, i da će djelovati kao korov barijere.
Jagode su teška i da će preživjeti mnoge uvjete, ali za vrijeme formiranja ploda, vlaga je bitno, pogotovo ako rastu u posudama. Nadalje, zaštita mora biti osigurana protiv puževa i puževa koji napada zrelih plodova. Plod sazrijeva u ljeti i treba brati kada je potpuno zrela - to jest plod je jedinstvena svijetlo crvene boje. Izbor različitih sorti može produljiti sezonu u oba smjera. [32] Brojne sorte su odabrani za potrošnju i za izložbene svrhe. Sljedeći sorte stekli Royal hortikulturno društvo je nagradu Garden Merit : -
'Cambridge Favourite " [33]
'Hapil' [34]
'Honeoye' [35]
'Pegasus' [36]
"Rapsodija" [37]
"Symphony" [38]
Razmnožavanje je za trkače , koji može biti vezan dolje kako bi ih potaknuo da se korijen, [39] ili odrezati i staviti u novo mjesto. Uspostavljene biljke treba biti zamijenjena svake tri godine, ili prije ako postoje znakovi bolesti.
Kad sadnog jagode, treba izbjegavati korištenje iste zemlje ili spremnike koji su prethodno korišteni za uzgoj jagoda. Nakon kultiviranja jagode, rotirajući u drugu kulturu je poželjno, jer se bolesti koje napadaju jedna vrsta ne bi mogli napasti drugu. [40]
koristi
Jagode Charlotte (Charlotte aux fraises)
Osim što se konzumira svježe, jagode možete i zamrznuti, napravio u konzervi , [41] , kao i suše i koriste u gotovu hranu, kao što su barovi žitarica. [42] Jagode i arome jagode su popularan dodatak mliječnim proizvodima, takve kao jagoda s okusom mlijeka , jagoda sladoled , milkshake jagoda , smoothies jagoda i jogurta jagoda . Jagode i krema je popularan desert za vrijeme britanskog ljeta, slavno utrošenu u Wimbledonu teniskog turnira. [5] U Švedskoj, jagode su tradicionalni desert serviran na Ivanjski krijesovi. Ovisno o području, pite od jagoda , jagode rabarbare pita , ili od jagoda kolač od biskvit tijesta su također popularni. U Grčkoj , jagode obično posuto šećerom , a zatim umočen u Metaxa , poznati rakije , a služio je kao desert . U Italiji , jagode su korišteni za razne deserte i kao popularan začin za gelato (gelato alla Fragola).
Jagode pigment ekstrakt može se koristiti kao indikator prirodni kiselinom / bazom zbog različite boje baze konjugata kiseline i konjugata pigmenta. [43]
Okus i miris
Kao okus jagode i miris su popularne značajke za potrošače, [44] koji su naširoko koristi u različitim proizvodnje, uključujući hranu, pića, slastica , parfema i kozmetike . [45] [46]
Slatkoća, miris i kompleksan okus su povoljne osobine. [47] U oplemenjivanju bilja i uzgoj, naglasak je stavljen na šećere, kiseline, i hlapljivih spojeva, koji poboljšavaju okus i miris zrelih jagoda. [48] Esteri , terpeni , a furani su kemijski spojevi koji imaju najjače odnose na jagode i mirisa, s ukupno 31 hlapljivih spojeva u značajnoj mjeri povezan povoljne okusa i mirisa. [48]
nutrijenti
ishrana
PerfectStrawberry.jpg
Hranjiva vrijednost u 100 g (3,5 oz)
energija 136 kJ (33 kcal)
Ugljikohidrati
7.68 g
Šećeri 4.89 g
Dijetalna vlakna 2 g
Mast
0,3 g
Protein
0.67 g
Vitamini
Tiamin (B1) (2%) 0,024 mg
Riboflavin (B2) (2%) 0,022 mg
Niacin (B 3) (3%) 0.386 mg
Pantotenska kiselina (B 5) (3%) 0,125 mg
Vitamin B6 (4%) 0.047 mg
Folna kiselina (B 9) (6%) 24 J..lg
kolin (1%) 5.7 mg
Vitamin C (71%) 58,8 mg
Vitamin E (2%) 0,29 mg
Vitamin K (2%) 2.2 ug
Minerali
kalcijum (2%) 16 mg
Željezo (3%) 0,41 mg
Magnezij (4%) 13 mg
Mangan (18%) 0.386 mg
Fosfor (3%) 24 mg
Kalij (3%) 153 mg
Natrij (0%) 1 mg
Cinkov (1%) 0,14 mg
Ostali sastojci
Voda 90,95 g
Fluorid 4,4 ug
Link na USDA baze podataka upis
Jedinice
lg = mikrograma • mg = miligrama
IU = međunarodna jedinica
Postoci su grubo aproksimirati pomoću američke preporuke za odrasle.
Izvor: USDA hranjiva baze podataka
Jedan obrok (100 g; vidi tablicu) jagoda sadrži oko 33 kilocalories, izvrstan je izvor vitamina C , dobar izvor mangana , a nudi nekoliko drugih vitamina i prehrambene minerala u manjim količinama. [41] [49] [50 ]
Jagode sadrže skromnu količinu esencijalnih nezasićenih masnih kiselina u achene (sjeme) ulja. [50]
Zdravstveni učinci
Nekoliko studija izravno su ispitali učinke jede jagode na ljudsko zdravlje. No, Ograničena istraživanja pokazuju da konzumacija jagoda može biti povezana sa smanjenjem kardiovaskularnih bolesti rizik i da fitokemikalije prisutne u jagode imaju protuupalna i antikancerogena svojstva u laboratorijskim studijama. [41] [51] Epidemiološke studije su povezane potrošnju od jagoda s nižim cijenama od hipertenzija , upala , raka i smrti od kardiovaskularnih bolesti. [51] Neke studije pokazale su da konzumacija jagoda može imati blagotvorno djelovanje kod ljudi, kao što su snižavanje krvnog LDL kolesterola razinama, ukupni kolesterol, smanjuje oksidaciju LDL kolesterola, a smanjuje šiljak u šećer u krvi nakon visok šećer jela i neočekivane kolesterola u krvi vidio nakon visoke masnoće jela. [41] [51]
fitokemikalije
Vrt jagode sadržavati dimerni ellagitannin agrimoniin koja je izomer sanguiin H-6 . [52] [53] Drugi polifenole koji uključuje flavonoide kao što antocijanine , flavanola , flavonola i fenolnih kiselina , kao što su hidroksibenzojeve kiseline i hidroksicinaminska kiselina . [50 ] jagode sadrže fisetin i posjeduju višu razinu ovog flavonoida od ostalih plodova. [53] [54] Iako achenes, ima samo oko 1% ukupne težine svježeg jagoda, oni doprinose 11% ukupnih polifenola plod je, koji se, achenes uključuju ellagic kiseline , elaginska kiselina glikozidi , i ellagitannins. [55]
Boja
Pelargonidin-3-glukozid je glavni Anthocyanin u jagodama i cyanidin-3-glukozida nalazimo u manjim razmjerima. Iako glukoze čini se da je najčešći zamjenjujući šećer u antocijana jagoda, rutinose, arabinoza, a ramnoza konjugati su pronađeni u nekim sortama jagode. [50]
Ljubičasto manje pigmenti koji se sastoji od dimernih antocijanina (flavanol-Anthocyanin adukata: katehin (4α → 8) pelargonidin 3-O-p-glukopiranozid , epikatehin (4α → 8) pelargonidin 3-O-p-glukopiranozid , afzelechin (4α → 8) pelargonidin 3-O-β-glukopiranozid i epiafzelechin (4α → 8) pelargonidin 3-O-β-glukopiranozid ) također se mogu naći u jagode
Miris
Kemikalije prisutne u mirisu jagoda uključuju:
metil-acetat
(E) -2-heksen-1-ol
(E) -2-heksenal
(E) -2-pentenal
(E, E) -2,4-hexadienal
(Z) -2-heksenil acetat
(Z) -3-heksenil acetat
1-heksanola
2-heptanol
2-heptanon
2-metil-maslačna kiselina
2-metilbutil acetat
alfa-terpeniol
amil acetat
amil butirat
benzaldehid
benzil acetat
butil acetat
butil butirat
butil hexanoate
maslačna kiselina
oktanoična kiselina
decil acetata
decil butirat
d-limonen
etil-2-metilbutanske
etil 3-metilbutanske
etil acetat
etil benzoat
etil butirate
etil decanoate
etil decanoate
etil heksanoat
etil oktanoata
etil pentanoatau
etil propanoata
etil-2-heksanoata
α-farnesene
β-farnesene
furaneol
γ-decalactone
γ-dodecalactone
heptanska kiselina
n -hexanal
heksanska kiselina
heksil-acetat
izoamil acetat
izoamil hexanoate
izopropil acetat
izopropil maslačne
izopropil hexanoate
linalol
mesifurane
metil butirat
metil hexanoate
metil izovalerat
metil octanoat
metil pentanoatau
metil propanoata
(E) -nerolidol
nonanal
-nonanskakiselma
ocimenol
oktil acetat
oktil butirat
oktil butirat
oktil hexanoate
oktil izovalerat
propil butirat
propil hexanoate [5
Jagode su složene octaploid genetiku (8 kompleta kromosoma ), [58] osobina favorizirajući DNA ekstrakcije. Jagode su sekvencirani prikazati 7.096 gena . [59]
Alergija
Neki ljudi doživjeti anafilaktoidne reakcije na jede jagode. [60] Najčešći oblik ove reakcije je oralni alergijski sindrom , ali se simptomi mogu također oponašaju peludna groznica ili su dermatitis ili osip , au težim slučajevima, može uzrokovati probleme s disanjem. [ 61] proteomske studije pokazuju da je alergen može biti vezan za protein za crveni Anthocyanin biosinteze izražene u jagode sazrijevanja, po imenu fra a1 (Fragaria allergen1). [62] homolognih proteina mogu se naći u breze pelud i jabuke , što ukazuje da ljudi mogu razviti cross-reaktivnost u sve tri vrste.
Bijela Crni jagoda sorte , bez Fra A1, može biti opcija za alergiju jagoda bolnicima. Budući da im nedostaje proteina potrebnih za normalno dozrijevanje od antocijana sintezu crvenih pigmenata, ne okrenuti zrele bobice drugih kultivara crvene. [62] Oni sazrijevaju, ali ostaje bijelo, blijedo žuta ili "zlatna", koji se pojavljuju kao nezrele bobice; to također ima prednost što ih čini manje atraktivnim za ptice. Praktički alergen-free sorta nazvana 'Sofar' je na raspolaganju.
